惠套餐。

眼见龙头群雁荟都开始了对禾点居的反击，其他茶楼也是纷纷响应。

这次会议，众人就是想来问问夏咏恩，接下来到底要怎么办才好。

夏咏恩浅笑说道，“其实我觉得，现在禾点居的出现，对我们来说不是一件坏事。”

“禾点居确实是我们的竞争对手，我们必须要花力气去研究它，但这并不代表，我们就要去模仿它。”

夏咏恩的这番话听得众人是一头雾水，齐瓜 微微蹙起了眉头，“可现在回转点心这么火，我们不去学习，不就落后了吗？”

旁边的一位老板也道，“是啊，现在我们这些传统茶楼，在年轻人的眼里处处是缺点，不都说要推陈出新吗，那我们干脆也学禾点居的运营模式好了。”

“就是啊，到时候我们都学禾点居的，那禾点居肯定就没有优势了，我们的生意就有救了。”

夏咏恩摇了摇头，“大家的想法我可以理解，但我觉得，之所以要研究竞争对手，不是为了要模仿它，而是为了和竞争对手不同。”

她先抛出了一个十分重要的问题，“你们觉得，禾点居为什么能这么火呢？”

宝墨园的林老板率先回答，“因为回转点心很新奇。”

夏咏恩摇了摇头，“这只是禾点居的运营模式而已，而不是它能火的本质原因。”

齐瓜仔细思索后回答，“因为在食客的眼里，这样的出餐方式代表着干净、卫生、标准化？”

八位茶楼老板交头接耳一番，夏咏恩才缓缓说出了她心里的答案，“我觉得吧，禾点居能火，其实有三个重要的原因。”

第一，回转点心的模式，契合了年轻人一人食的需要，而且因为富有新鲜感，食客随手拍一段视频发到网上，就在网络上快速传播起来。

同时这一种模式还节省了点单和传菜的服务员，在人力成本上节省了不少。

第二，就是如齐老板所说，在很多食客的眼里，这种回转点心就是要比本地的传统茶楼更高级，更精致。

夏咏恩看了很多探店博主的视频和帖子，其中无一例外都提到，禾点居是用了日本餐饮的精细化管理体系对传统点心进行升级。

“日本餐饮”这一个词语，本就和干净规范强行绑定在了一起，再加上禾点居内的装修以原木风、极简留白为主，便会让不少食客产生了回转点心干净又卫生的印象。

听完夏咏恩的一番见解后，众人的脸上除了愁色之外，又多了一层迷茫。

齐瓜挠了挠头，“那既然问题都找到了，为什么我们不能去学习禾点居的运营模式呢？”

夏咏恩笑了笑，“这就要提到，禾点居之所以能把生意做起来，除了这两点外，还有一个最大的原因。”

既然禾点居可以做到标准化生产，让点心保持同样的口感，那么可想而知，禾点居的背后一定有一个十分强大的供应链，甚至它本身就有一个中央厨房，专门供应这些点心。

而这一点，全花城没有一个茶楼可以做得到。

“就算我们强行去做回转点心，也绝对没法像禾点居那样做到稳定出餐，反倒还会衬托出禾点居的好，因此我们绝对不能一味地去跟风转型，也开始做回转点心。”

宝墨园的林老板皱眉说道，“那我们也学群雁荟那样，开始做一人食？”

夏咏恩摇了摇头，“其实我一直觉得，禾点居和我们，并没有很大的冲突。”

像荣兴楼这些老牌茶楼的主要消费人群，来茶楼不仅仅是为了吃点心，更是有社交、追求仪式感和休闲小坐的需求，要的就是一份享受与良好的体验。

而回转点心虽然形式独特，但价格平价，翻台率极高，和传统茶楼那种静下心来慢慢品味点心的氛围完全不同。

“所以我觉得，针对一人食这点，我们并不需要去多做什么，虽然如今禾点居很火，可我们也不能自乱阵脚。”

而针对禾点居绑定“日式餐饮”所带来的干净卫生规范的印象，夏咏恩也想出了破局之法。

经过夏咏恩的一番循循善诱，八位茶楼老板算是吃了个定心丸，心中的焦虑和愁绪减去了不少。

齐瓜忍不住连连点头，“夏老板说的对，在现在这个情况下，与其去模仿别人，还不如做好自己。”

林老板也是恍然大悟，“我们不能跟禾点居比有什么相同，而是要跟他们比不同，这才是我们的生存之道！”

夏咏恩十分欣慰，“看来大家都明白了我的意思，现在这一关对我们所有茶楼来说，都是一个重大的考验，接下来这段时间，我们一定要咬着牙合力挺过去！”

掌声雷动之际，夏咏恩放在桌上的手机忽然弹出了一条消息，是清川集团的金诚发来的。

“夏老板，有没有兴趣再谈谈之前的合作？”

夏咏恩垂下双眼，心中不由得冷哼一声。短短的三个月，清川集团和这个姓金的就将整个花城的餐饮界搅成了一团乱，禾点居更是疯狂在花城开起